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祁连牧场告诉你:羊肉并不是膻味越大越好三分

发布时间:2019-02-21 浏览次数:次 字号:  【关闭】

  那么羊肉为什么有膻味,羊肉膻味大好吗,今天小编就来和大家一起了解下,羊肉膻味的一些事儿?

  膻味,一般指羊身上的臊气,亦泛指臊气。羊肉的膻味,其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物,一共有四个胃,其中的瘤胃里含有大量的微生物,用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中,三分彩微信群提现会产生一些挥发性的脂肪酸,并被吸收和融入羊的脂肪里,这就是羊肉膻味的来源。

  膻味是羊肉的特性,但其大小受很多因素影响,如品种、年龄、性别、部位以及饲养等。

  品种和部位的影响则更加复杂。对于品种,山羊膻味较大,山羊比绵羊味道重。至于部位,腰部、臀部的肉膻味一般会更重。

  对于饲养,谷物舍饲的羊则会比放牧或草饲的羊更膻。有的羊纯吃野草、野中药,像大部分牧民散养的羊,膻味就比较小。有的三个月吃草,三个月吃谷物育肥待宰,吃的比较杂,膻味就自然大一点。

  爱吃羊肉的人,喜欢的是羊肉味,而不是膻味,说羊肉膻味越重越好吃,那是不明所以的人。好的羊肉,应该只有羊肉味,没有膻味。或许有些朋友因为羊肉的膻味而对之望而却步,其实,真正品质好的羊肉膻味其实很小。

  就像祁连山牧场的“哈萨克哈尔腾羊”,只需清水,吃出幸福感!入口清香无膻味

  祁连山国家公园是它的家乡,在那儿,没有激素,没有化学试剂,没有药物残留,在那里有湿地草原的清香和雪山疾风的清冽。四季天然放牧,没有人工干预,羊儿食百草,喝山泉自由生长,奔跑如风驰,日行几十里,肌肉结实,耐寒力强。

  祁连山牧场羊过去只有当地的牧民可以吃到,作为不可多得的美味招待远方到来的尊贵客人。