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咥一碗正宗羊肉泡品味地道“西三分彩微信群网

发布时间:2019-02-20 浏览次数:次 字号:  【关闭】

  提起西安城,一幅幅画面就像牛羊肉泡馍味儿一样,原汁原味的流淌着老西安的风土人情。对于一个吃货来说,最先想到的绝对不是钟楼、大雁塔、兵马俑,三分彩微信群预估而是咥一口魂游天外汤鲜肉烂的「牛羊肉泡馍」。

  美味来之不易,好味道值得更多人知晓。今天推荐的这家泡馍馆,是一家保持传统手艺、传统味道的经典泡馍-----香米园老米家泡馍,位于旅游中心曲江。香米园老米家泡馍可不同于回坊的老米家, 我们是自有品牌,地地道道最正宗的老西安味儿。坚持保留食物本身的味道,不放任何添加

  羊肉泡馍,早在先秦时期就有了羊羹的雏形,唐代时出现了饦干馍搭配羊汤的吃法,到了明代,在西安桥梓口开了一家专营泡馍的馆子,到了近现代羊肉泡馍更是大放异彩,成为驰名中外的西安第一吃。 苏东坡说陇馔有熊腊,秦烹惟羊羹,这羊羹就是今天的羊肉泡馍。贾平凹在得知自己获得茅盾文学奖之后,只想上街用一碗羊肉泡馍犒赏自己。

  中华美食千千万,唯有羊肉泡馍需要食客亲自动手与厨师共同完成。净手掰馍是一项古老的技法,是整个用餐过程中最具仪式感的环节。以前的西安城可没什么机器切馍的说法,想要吃一碗泡馍,就得自己亲手掰出来。具体掰成啥样还是有说道的,先一分为二,再二分为四,之后细细的掰成黄豆粒大小,吃什么样的口味掰多大的馍,店里有经验的大师傅会以馍定汤,从而煮出来的馍口感与味道也会有略微的差别。掰馍必须要细心,你要是掰的七零八碎大小不一,有性格的大师傅指定会给你退回来,根本进不了后厨。不好意思,这样的泡馍你敢吃人家还不敢煮呢!坏了名声算谁的!

  长达半小时左右的掰馍之后,再交由后厨加上优质严选的牛羊肉、粉丝等配料经过旺火烹制。 煮得了一碗汤鲜馍筋的泡馍,翠绿的葱花、红褐色的牛羊肉、映衬着洁白晶莹的粉丝,浓郁的肉汤在大火中一点点的沸腾,汤中精华被馍粒充分吸收,大约3分钟多一点,一碗鲜香浓郁的泡馍就正式登场了。经过长时间炖煮的肉已经相当绵烂,拿着筷子蘸点辣子酱,配着清脆酸甜的糖蒜,沿着碗边向嘴里刨着吃,肉烂汤浓,满口溢香。

  小炒泡馍也是时下最受欢迎的, 一勺油泼辣子一勺醋是整个小炒的精髓。汤头香、肉块大、酸辣适口,克里马擦拿起筷子刨着吃,酸酸辣辣、开胃爽口。

  店里除了泡馍之外,还有很多特色清真菜品,酱牛肉是这里的招牌菜,自己卤制的牛肉肉里包筋,咸香酥烂,大片厚切,蘸着咱老陕都爱的油泼辣子蒜汁真是过瘾。

  红烧牛尾酥烂而不散、胶质丰富,吃过之后你一定会记住这种入口即化的肉香久久不能忘怀。

  芝麻里脊选用牛之里脊,其肉细嫩,与颗粒饱满、气味醇香的芝麻在热油里交融相汇,造就酥脆口感,正是一道绝佳美味。

  香米园老米家泡馍在晚市还经营特色烧烤,烤肉涮肚小海鲜,通通都有,正宗的清真味。

  烤羊肉串的精髓在于羊肉的品质,我们选用新鲜的优质绵羊肉,加上咸盐、孜然、辣椒面。才成为了一串肉质鲜嫩、肉汁充盈,色香味俱全肥瘦相宜的烤羊肉串。

  西安人爱吃泡馍,不仅仅是单纯的爱吃泡馍,更多的是爱着泡馍里的浓缩生活,热爱着这座城市。一碗热气腾腾的泡馍释放被禁锢的神经,心和胃在这一刻都感到满足。伙计,下班一起去香米园老米家约碗泡馍吧!

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